Cách làm sữa chua bằng sữa bột

Sữa chua không chỉ là một món ăn thơm ngon, giải nhiệt mùa hè mà còn là một sản phẩm đem lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Để giúp việc làm sữa chua tại nhà trở nên đơn giản, dễ dàng hơn, bài viết dưới đây sẽ đưa ra hướng dẫn làm sữa chua bằng sữa bột để các mẹ, cũng như những tín đồ của sức khỏe cùng theo dõi và thực hiện.

Sữa chua là gì?

Sữa chua có hàm lượng dinh dưỡng cao, nhờ chứa rất nhiều các khoáng chất như vitamin A, vitamin C, axit lactic, kẽm, canxi,…Sữa chua không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn giúp giải nhiệt cơ thể, chống tiêu chảy, táo bón và cung cấp các vi khuẩn có lợi cho đường ruột và tiêu hóa. Bên cạnh đó, sữa chua còn có khả năng tăng cường hệ miễn dịch, ngăn ngừa cao huyết áp, hỗ trợ giảm cân và giúp làm đẹp

Sữa chua được làm từ sữa bột có màu sắc và hương vị khá giống với sữa chua được làm từ sữa đặc hoặc sữa tươi, bên cạnh đó còn có thêm vị thơm ngậy và béo riêng của sữa bột. Cách làm sữa chua từ sữa bột cũng không quá phức tạp.

Vậy quy trình làm sữa chua tại nhà bằng sữa bột diễn ra như thế nào?

Các bước làm sữa chua tại nhà bằng sữa bột

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Để quy trình làm sữa chua bằng sữa bột diễn ra suôn sẻ, hãy chắc chắn rằng bạn có thể chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau đây nhé:

• 100gr sữa bột (Elife hiện đang có nhiều dòng sản phẩm sữa bột dành cho những lứa tuổi khác nhau, trong đó có thể kể đến Optalife)
• 50gr sữa đặc
• 500ml nước lọc
• 1 hũ sữa chua cái
• Dụng cụ làm sữa chua (hũ đựng sữa chua, bếp nấu, máy làm sữa chua, muỗng khuấy và thùng giữ nhiệt để ủ sữa chua)

Bước 2: Sơ chế sữa

Đun sôi nước lọc và để nguội đến khoảng 80 độ C

Cho sữa bột vào nước vừa đun sôi, và khuấy đều đến khi sữa tan hết

Thêm một lượng sữa đặc vừa đủ, và nếm lại để chắc chắn độ ngọt đã đáp ứng được khẩu vị của bạn

Bước 3: Chế biến sữa chua

Để nguội hỗn hợp sữa bột, nước và sữa đặc đến khoảng 60 độ C

Đổ sữa chua cái vào hỗn hợp sữa

Khuấy lên cho đến khi sữa chua và hỗn hợp sữa đã quyện đều vào nhau

Bước 4: Ủ sữa chua với nước ấm

Sau khi sữa chua và hỗn hợp sữa đã quyện đều vào nhau, múc sữa chua ra hũ và đậy nắp kín

Pha nước ấm khoảng 80 độ C vào thùng ủ sữa, và lần lượt xếp từng hũ sữa chua vào trong đó

Đậy kín nắp và ủ trong vòng 8 tiếng

Bước 5: Ủ lạnh và thưởng thức

Sau 8 tiếng, bạn lấy sữa chua ra khỏi thùng ủ sữa

Đợi cho sữa chua thoát hết nhiệt và nguội hoàn toàn

Đặt sữa chua vào ngăn mát từ 2-4 tiếng

Vậy là chúng ta đã có thể thưởng thức những hũ sữa chua thơm mát và hấp dẫn rồi

Bên cạnh việc thưởng thức sữa chua, bạn có thể cân nhắc ăn kèm với các loại trái cây như kiwi, cherry, nước ép lựu, dâu. Tuy nhiên, chú ý không nên kết hợp sữa chua với các loại trái cây có tính chua như chanh, cam, chanh dây để tránh những dạng kết tủa không tốt cho cơ thể và sức khỏe nhé.

Cách bảo quản và sử dụng sữa chua

Sau khi đã thành công với việc làm sữa chua từ sữa bột tại nhà, có một số lưu ý bạn cần nắm chắc để có thể bảo quản tốt mẻ sữa chua mình tự tay làm nhé.

Đảm bảo vệ sinh sạch sẽ với muỗng và những dụng cụ hỗ trợ trong quá trình làm sữa chua

Tránh xa những sản phẩm có mùi nồng khi bảo quản sữa chua trong tủ lạnh

Đóng băng sữa chua thành dạng cứng có thể ảnh hưởng đến kết cấu và hương vị của sữa chua

Sử dụng sữa chua trong khoảng thời gian dưới 1 giờ đồng hồ sau kh bỏ sữa chua ra khỏi tủ lạnh để tránh quá trình lên men làm sinh sôi và phát triển những vi khuẩn có hại.

Các bạn đã sẵn sàng thực hiện những bước vô cùng đơn giản để có thể tự tay làm sữa chua từ sữa bột tại nhà cho con yêu và những người thân trong gia đình chưa nào?

Chúc các bạn có những trải nghiệm tốt nhất trong quá trình thực hiện và thưởng thức sữa chua nhé!